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汪泉来我区调研常州传统特产时强调——提升特色风味影响 擦亮美食文化品牌
发布日期:2018-06-14 浏览次数:  字号:〖
 

国家地理标志产品既是质量和品质的证明,也在发展经济、扩大城市影响中发挥重要作用。6月13日下午,市委书记汪泉来到钟楼区,调研常州萝卜干、银丝面等传统特产。他强调,常州餐饮很有特色,需要进一步精选产品,推进标准化建设,打造更多国家地理标志产品,进一步提升特色风味影响,擦亮美食文化品牌。

常州银丝面馆创建于1947年,至今已有半个多世纪的悠久历史,现总部位于钟楼区怀德南路68号。银丝面馆运用现代化生产方式,中央厨房加工的面条、蔬菜、肉类,配送全市40多家门店。汪泉对此表示肯定。他说,面条是传统主食,银丝面馆是常州“老字号”餐饮品牌,做好“一碗面”需要与时俱进,推进标准化生产模式,也需要潜心研发,打造独具特色的口味配方,传承历史并发扬光大,让“一碗面”做成常州的文化品牌、百年品牌。

位于钟楼开发区玉兰路68号的常州玉蝶特产食品厂是省级非物质文化遗产技艺保护单位,主要产品为常州特产“五香萝卜干”,销售渠道遍布江苏、上海、浙江、安徽等各大超市,年销售1000余万元。目前,玉蝶食品厂正在为常州萝卜干申报中国农产品地理标志。汪泉一行考察了玉蝶五香萝卜干从切片晾晒到封缸储存等一系列过程。汪泉表示,常州萝卜干名声远扬,不仅是常州宝贵的物质财富,还是常州宝贵的文化财富。玉蝶作为常州最大的萝卜干生产企业,既要继承传统,还要创新发展,为提高城市知名度,扩大常州影响力而作出贡献。

市领导白云萍、蒋自平,区领导赵正斌、张晓平参加调研。

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