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强化食堂后厨监管,守牢食品安全底线
发布日期:2019-07-10 浏览次数:  字号:〖
 

为加强对医院和养老机构食堂食品安全监管,保障老人们的饮食安全,7月10日上午,区市场监管局五星分局执法人员对辖区内的常州市星明医院食堂进行了食品安全专项检查。

此次检查的重点包括四个方面:一是证照持有情况及食品安全管理制度建立情况,工作人员健康证是否有效;二是原材料控制情况,是否严格执行食品进货查验、记录及索证索票制度,有无使用腐败变质、霉变生虫、来历不明、超过保质期等不合格食品;三是硬件设施配备情况,是否设置与就餐人数相应的食品贮存、清洗消毒、烹饪等功能间或区域及相关设施设备;四是加工过程管理情况,食品贮存条件是否符合要求,食品与非食品是否分开储存,食品留样是否符合规范要求。

在检查过程中,执法人员对仓库食品摆放不整齐的情况进行现场整改指导,进一步规范养老机构食堂的操作流程,强化食堂负责人和从业人员的食品安全意识。(于杰)

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